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【心法一】烤肉用品勿輕忽！HACCP食品級認證，健康有保證
烤肉經驗近三十年、經常籌辦家庭烤肉聚餐活動的詹姆士表示，一般人選購時往往把重點聚焦在食材挑選，卻輕忽經常會與食材直接接觸的輔助用品安全！使用通過「食品級安全認證標準」的器具及用品，才能讓享受美食更安心！詹姆士更進一步分享自身的經驗，廚房紙巾是他烤肉時的好幫手，像烤肉前他會運用廚房紙巾做好食材吸水吸油的準備工作、烤肉中利用來包覆剛烤好的食物或吸去多餘油脂。處理過程中紙巾都會間接或直接接觸到食物，因此詹姆士建議應使用通過HACCP食品級認證的廚房紙巾接觸食物，才能保護家人健康到位！ (什麼是HACCP食品級認證? 文末看更多)
【心法二】留意燒烤方式，健康不打折
燒烤時要等炭火燒紅不再出煙後才開始放食材下去烤，待食材烤熟後再蘸醬快烤一下，降低燒烤時生煙機率。另外，燒烤過程中，醬汁不要過度加熱，避免焦糖化，把不好的東西都跟著烤肉吃下肚。
【心法三】少肉多菜，解膩同時滿足健康與飽足感
通常想到烤肉就是要夾土司才對味解膩，但小心反而吃進更多熱量！應該把握少肉多菜的原則，以生菜、茭白筍等當季蔬菜多樣化搭配肉品、海鮮。還可利用洋蔥及當季袖子皮肉切絲，搭配適量的醬油、糖、檸檬汁、魚露及研磨黑胡椒及海鹽作醬汁烤肉，烤完後的肉片以生菜包覆，再用經過HACCP認證的廚房紙巾吸去多餘油脂，如此一來，中秋烤肉就能吃得健康又快樂！
最後，詹姆士也呼籲，要守護家人的飲食健康，除了中秋烤肉要把關，平時也要注意居家廚房衛生，廚房用品一定要有安全衛生認證，嚴守品質的每一道關卡，才能真正讓全家人吃得安心又衛生喔！
★健康烤肉必學關鍵辭典★
● 什麼是HACCP食品級認證？HACCP是國際級食品安全衛生管理認證系統，常用於食品、海鮮的生產製程。
文章出處：廣告企畫製作 2014.08.05 作者 ： 廣告企畫